Angelo

Tutta l’espressione della nostra passione dalla terra alla bottiglia. Un eccelso connubio di tradizione e innovazione

Scheda Tecnica

15,5% vol

Puglia

Primitivo e Negroamaro in proporzioni variabili a seconda delle annate.

Fermentazione alcolica di 18 giorni alla temperatura di 23° C seguita da fermentazione malolattica

6 mesi in barriques di rovere francese

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Bouquet: Frutti rossi maturi, note di prugna e confettura, spezie

Gusto: Corposo, caldo e dal lungo finale; dolce ma non stucchevole

Carni rosse, formaggi stagionati, pasticceria secca.

16° - 18° C

Dai soleggiati vigneti della Puglia nasce questo corposo vino ottenuto dal tradionale metodo di appassimento. Durante la fase di maturazione delle uve, i grappoli vengono sottoposti a un processo di “strozzatura” in pianta in maniera tale che si possa verificare un periodo di appassimento graduale. Una volta raggiunto il grado zuccherino adeguato si procede alla raccolta e alla vinificazione con fermentazione parziale del mosto: ciò garantisce il naturale residuo zuccherino e il giusto equilibrio tra acidità e morbidezza.

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